Nataliya`s julekaker

Har drevet med julebakst i dag. Laget kransekakestenger med gult krem i mellom og dyppet i skjokoladet.

Kransekake - oppskrift

Ingredienser

500 gr. mandler

500 gr. melis

3-4 eggehviter (1,5-2 dl)

Tilberedning

Mandlene males og blandes med melis i en kjøkkenmaskin.

Elt inn eggehvitene (upiska). Hell først bare 2/3 av av eggehviten , elt godt. Hell i resten av eggehviten hvis deigen ikke er seig nok.

Legg deigen i en plastpose og legg den i kjøleskapet natten over.

Trill så fingertykke pølser, eller mal den med kjøttkvern med egen hullskive og trill litt på dem med hendene etterpå.

Sett kransekake-pinnene på stekeplaten og sett i ovnen

Steketid: 200 grader, 10 minutter, midt i ovnen.

Gul krem

7 eggeplommer

100 gr melis

150 gr delfiafett

Eggeplommer blandes med melis og varmes opp, røra SKAL RØRES HELE TIDEN, hvis ikke så blir den svidd. 

I en annen gryte tar du og smelter delfiafett på svak varme. Etter at melis og eggeplommene er kokt opp, helles det en tyn stråle med kokosfett i eggeplommene og RØRES HELE TIDEN!!!! Sett av til avkjøling.

Når kremen er avkjølt og litt tykk smøres den i mellom kransekake-stenger.

Smelt kokesjokolade og syltevoks (fåes på apoteket). Det går 10 gr syltevoks pr kokesjokoladeplate.

 Og til slutt dyppes de i sjokolade og la det stivne. Pakk i bokser og legg dem på frysen

Fikk til og med  bursdags kransekake-stang :)

Takk til Bente og Elisabeth for hjelpen.

Bildene er tatt av Elisabeth Foss